Kim Jong Il…estate tranquilito

un becario icex en Seúl

Comida coreana

Decir comida coreana es decir Kimchi y algo mas. Kimchi una verdura (cambia de vez en cuando) con un aliño muy picante. Es la base de la comida coreana. Lo comen a todas horas y acompañando a todo. En las casas, como en la mia, suelen tener un frigorífico específico solo para el Kimchi. ¿A qué sabe? Ni ellos lo saben, porque pica tanto que mata todo el sabor.
Según los coreanos es muy sano, y es el responsable, repito, según ellos, de que las coreanas tengan una piel muy suave y de que ellos no sean calvos. Según yo, es el responsable de que ningún coreano esté estreñido con la cantidad de arroz que comen.

Kimchi

A parte del Kimchi y del arroz (blanco, por supuesto, y sin sabor), que acompañan a toda comida, los platos mas tipicos son el Bulgogui (un guiso de verdura y carne que esta bastante bueno y es lo único que he probado por ahora que no pica), las barbacoas (acompañadas de quimchi,jejeje) y los quimpa (que son rollos de arroz, con verduras y pescado envueltos en alga). 
Hay mil puestos de comida coreana por la calle, que impregnan la ciudad de un olor particular…y, en la mayor parte de las ocasiones, desagradable. Pero hay cosas bastante ricas, como la tempura de verduras.

Puesto de comida

En resumen, la comida coreana es muy picante y muy especiada. El estómago se resiente bastante, sobre todo cuando te ponen lo mismo para desayunar, comer y cenar. Pero dicen que es sana…ya veremos. Lo que tengo es la sensación de que, como diría mi abuela, LLENA PERO NO ALIMENTA.

octubre 21, 2007 - Posted by | Beca ICEX, Seúl

23 comentarios »

  1. bueno! almenos ellos dicen q es sana! la comida americana, ni alimenta, ni es sana ni nada de nada. suerte q ens los supers hay de todo y al final puedes conseguir alimentos un poco dignos de ser comidos, porq lo q vienen a ser los hotdogs i los pretzels… ke asko!
    x

    Comentario por maria | octubre 21, 2007 | Responder

  2. jarrrr comida coreana!!! Tio… no te quejes que yo no se todavía que me va a tocar comer. Y tu por lo menos tienes cervecitas en los bares… yo no tengo ni bares!!!

    Sigue informando puntualmente!!

    Ah! ciro…

    http://www.albechavarria.blogspot.com

    Comentario por albechavarria | octubre 22, 2007 | Responder

  3. Calla, calla!

    Que esta semana he estado soñando varias veces con una crêpe de esas de la plaza San Miguel…

    Por cierto, contacto establecido con el recluta Dr. Maligno. Recuerdos de sus partes.

    Comentario por Metalmember | octubre 22, 2007 | Responder

  4. Cilo, guapetón¡¡¡ No había leído lo de tus duros comienzos….ya lo siento, y me alegro de que ahora estés mucho mejor¡¡¡ Olvídate del jabuguito, que ya verás como te acostumbras al arroz picante y luego vives 200 años ;-P ya hablaremos x el messenger, ok? ah¡¡¡ e incluye mi blog en tu lista¡¡¡¡

    besotes

    Comentario por Cristi | octubre 23, 2007 | Responder

  5. la comida coreana para mi es comida de dioses!!! es picante si pero te acostumbras yo soy salvadoreña pero muero por el kimchi,el kimpa y el bulgogui tambien el arroz es bueno.

    Comentario por karla arevalo | febrero 28, 2008 | Responder

    • Querida amiga salvadoreña; me encanta tu opinión sobre la comida coreana pero debes saber:
      Que esa comida no se soporta mas de 10 dias; te lo digo con experiencia trabajo con coreanos hace 11 años y el sabor es el mismo en todas las comidas no hay diferencia entre una comida y otra aunque le agreguen ingredientes extras; yo que soy peruana te puede decir que la comida de mi pais tiene multiples sabores desde acidos, dulces, picantes y una gama completa de exquisiteses; me gusta comer, adoro todo tipo de comida, ¡¡¡¡¡pero la coreana es solo para comerla eventualmente!!!!!! Extraño un cebiche picantisimo, una causa rellena un arroz con pollo y huancaina, una pachamanca, unos picarones, una mazamorra morada, chupe de cangrejo………..no hablo mas por que me muero de hambre. Amiga recomienda buena comida porque como te dije la comida coreana es solo para comerla una vez al año.

      Comentario por ivón | noviembre 27, 2009 | Responder

      • hola soy mexica y mi esposo es coreano y para mi la comida asiatica u oriental es la mejor y no m e aburrido a y el kimchi depend de kien cocine x ejem mi cuniada lo hac delisiosoooo y otros ke e probado nada ke ver… y siempre y cuando la disfrutes la vas amar!!!! ufff si t contara, lo feo es cocinar pero lo bueno pa ke t digo ja ja ja!!! PRUEVALA PERO CON DECEO!!!!

        Comentario por ROSARIO MTZ | diciembre 9, 2011

  6. gracias por tu e mail!! lastimosamente no estoy en korea! me encantaria estar aya!!! pero estoy en mi pais donde hay una gran poblacion de koreanos por eso es mi costumbre de comer como ellos mi novio es coreano el se encuentra ahorita en incheon! y tu porque tienes la dicha de estar alla? que emvidia jejeje y si me gustaria ser tu amiga aunque estemos lejos

    Comentario por karla arevalo | febrero 29, 2008 | Responder

  7. sabes hablar en coreano?

    Comentario por karla arevalo | febrero 29, 2008 | Responder

  8. la comida coreana es deliciosa muy nutritiva ademas de ser nuy creativa, y fomenta el gusto por diversos tipos de frutas que les hace un habito a los hijos en lugar de comer chatarras.

    Comentario por ara | marzo 13, 2008 | Responder

  9. la comida COREANA ES LO MEJOR Q E PROBADO EN MI VIDA PICOSITA RICA MMMMMMMMMM QUIERO

    Comentario por AKIRE | junio 21, 2008 | Responder

  10. ESA CARNE PICOSITA EL CALDO DE CHIVO LOS CHARALITOS PICANTES ESE PASTITO MMM AAAAAHH Y EL TOCINO LOS TAQUITOS DE LECHUGA CON TOCINO MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

    Comentario por AKIRE | junio 21, 2008 | Responder

  11. me pregunto si ese kimchi trambien existe en peru peor con otro nombre

    Comentario por gladis | septiembre 23, 2008 | Responder

  12. JAJAJA.LASTIMA Q NADIE DE USTEDES SEA COREANO POR Q YO SI LO SOY Y TENGO MUCHA SUERTE AL SERLO.
    SI TIENEN LA POSIBILILAD DE PROBARLOS ES LOS RESTURANTES COREANOS APROVECHENLOS, LES VA A ENCARTAR.
    PERO NADA ES MAS RICO QUE EL SAM CHIOC SAL(TOSINO)Y OVIAMENTE EL KIMCHI.JAJA
    SIGUAN PROVANDO Y BUSCANDO MAS COMIDAS,Y ENCONTRARAN MAS VARIEDADES.
    MUCHA SUERTE.

    Comentario por kevin | febrero 10, 2009 | Responder

    • Querido Kevin:

      Vivo en Corea del sur hace 11 años, no puedo negar que mis jefes son buenisima gente pero a la hora del almuerzo es mi martirio, he comido en varios sitios de Corea y te puedo decir que la señora CHO SE HO cocina excelente pero toda la comida coreana tiene el mismo sabor ¡¡¡¡¡NO HAY VARIACION!!!! como peruana que soy comprenderas la gama de variedades de comida que hay en mi pais catalogada como una de las mejores cocinas del mundo. Pero la coreana solo es para comerla de visita no ha diario. Por si acaso la comida de mi pais no es chatarra es alimento 100% nutritivo.

      Comentario por ivón | noviembre 27, 2009 | Responder

  13. A CIERTO ME OLVIDE SIEMPRE SE ACOMPAÑA CON UN BUEN SHOCHU(BEBIDA A BASE DE ARROZ)Y NO ES PARECIDO AL SAKE.

    Comentario por kevin | febrero 10, 2009 | Responder

  14. jamas hubierra querido ser coreano idiota gladis me gusta ser lo que soy la comida coreana es un asco

    Comentario por def | junio 12, 2009 | Responder

  15. Por favor tienen la receta de kimpap, bulgogui, sanguiopsal, tactoritan…!!!! por favor, por favor..!!!

    Comentario por nicole | septiembre 26, 2009 | Responder

    • Preparación del kimbap
      Herramienta necesaria – esterilla de bambú
      1. Cocer un vaso de arroz(redonda) con dos vasos de agua.
      2. Pelar una zanahoria y cortar en tiras y sancocharla al dente y reservar. Un pepino pelado en tiras largas y reservar.
      3. Cortar nabo encurtido amarillo en trozos largos.
      4. Batir un huevo con sal. Freírlo y cortarlo en trozos largos.
      5. Cuando esté hecho el arroz, mezclarlo con un poco de aceite de sésamo y unas semilla de sésamo Y un poco de sal.
      Separar kimchi en tiras largas y reservar.
      Tambien puedes echar espinaca , hierves el agua coloca el espinaca por 3 minutos,luego lo pones en agua helada para parar la coccion , en un bol coloca la espinaca bien escurrida y le echas soya (sillao),aceite de ajonjolí (sesamo) y ajonjolí y separar en tiras largas.
      Tambien se puede colocar camaboco , se corta en tiras y se pone en agua caliente por unos minutos y se separa
      6. Colocar una algas nori encima de la esterilla de bambú en la mesa. Poner una capa de arroz(medio caliente) encima de la capa de nori(deja sin cubrir el borde superior para poder enrollarlo), y luego poner un trozo de zanahoria, uno de pepino, uno de huevo frito , espinaca ,kimchi y el nabo encurtido amarillo
      7. Enrollar primero, la capa de nori sin ayuda de la esterilla de bambú con los ingredientes dentro. Y luego enrollar otra vez el rollo con la esterilla de bambú para que se forme el rollo.
      8. Dejar que se enfríe. Y luego cortar el rollo en tacos con un cuchillo muy afilado.
      Si quieres puedes poner hot dog sancochado por 2 minutos y cortarlo en tiras.
      No te olvides de ajustar bien el nori cuando estas envolviendo.

      Comentario por yane | octubre 2, 2009 | Responder

  16. Hola yo no se mucho de comida coreana pero he encontrado un restauran y voy a probar el Kinchi y el Soju y les contare a que me sabe bye

    Comentario por Ingrid | octubre 29, 2009 | Responder

  17. que asco comer perro cochinos

    Comentario por mayarla loquitius bomitius | noviembre 10, 2009 | Responder

  18. el kimchi para mi es algo exito,y eso que no soy coreana soy bien chilenita, y toda la comida coreana es rica y tienen de toda la variedad de sabores,sobre todo el kimpa,el ramion,etc.

    Comentario por elena | diciembre 16, 2009 | Responder

  19. la comida coreana es super rica no lleva grasa y toda es acompa;ada con vegetales.

    Comentario por Shillo Martines | julio 13, 2012 | Responder


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